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重庆顺铭荣佳餐饮管理有限公司 
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板栗饼是山东传统名点之一，最早发源于山东沂蒙地区。他采用纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。
板栗在山东省分布广泛,成片栽培的主要有沂蒙老区绝大部分栽植在河流冲积台地和较低的丘陵山地。其中郯城产量占全省总产量的一半
板栗饼_山东特色小吃:
由产自鲁南山区小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、纯绿色食品，它营养丰富，老少皆宜，具有补中益气，补血健脾，久吃不上火等功效，最为有名的为千味美板栗饼！
成品呈金黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮有多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。
饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品!
做法：
1. 板栗去皮，上蒸锅蒸，蒸到板栗软
2. 用30度的一点温水把酵母化开，放入面粉，加入水慢慢揉成不沾手的面团，盖保鲜膜发酵一个半小时，两倍大，室温28度
3. 蒸好的板栗放在一个容器里用擀面杖捣碎，加入植物油和糖，继续捣碎
4. 发好的面团加入少量干面粉充分揉出空气，搓成圆条，分成大小均匀的面团
5. 拿一个面团擀成中间厚边缘薄的圆形，把板栗馅稍微搓紧一下，收口
6. 按扁，放点芝麻
7. 放入不粘锅或者平底锅小火烙至两面金黄，不用放油
8. 板栗饼就好了 |
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